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龙泉哪里有耍快餐的
- 来源:本站原创 时间:2024-02-12 点击:3474
- 不同于藤椒油锅底自带油腥,米汤锅底的油腥完全是凭借着那些带着油腥的食材,比如蟹膏虾膏,鸡肉羊肉的肥油之类的给“养肥”的。
而素菜,比如菌菇,比如笋片,比如炸豆腐泡,都是十分吸油的食材。这些食材吸收汤汁里面的油脂之后,自身会变得油润而肥厚,吃起来更加滋味鲜美口感饱满。
可是与之相比,原本被“养肥”的汤底就会再度变得“清汤寡水”,没有那么鲜美了。
所以这时候就要不停地补充比较肥美的荤菜,继续让汤底“养肥”。
好在苏青鸾今天考虑过这个问题,无论是羊小排,或者是猪肉的猪五花,亦或者是之前买的一块鸭肉,都是油脂含量丰富的部分。
而河虾和黑鱼虽然没有什么肥美的油脂,不过却提供了不可取代的鲜美滋味,同样不可或缺。
苏青鸾说着,把切成小块的鸡肉鸭肉又滑进米汤里面一些。而其他人也选了自己喜欢的素菜,去往锅子里面下。
当然,这些“选择喜欢的素菜”的人不包括苏玄鹤。苏青鸾也不明白,哪怕是相对而言最喜欢吃肉食的苏广福,每天也知道要荤素搭配吃些素材,怎么就出了苏玄鹤这个“基因突变”的纯肉食物种?
心里面疑惑着,她手上伶俐地吧一小把菠菜折成两半扔进米汤里面,稍等片刻,那叶子从翠绿变成墨绿,便挑起来沾了蘸碟:恩,裹上米汤的菠菜更加鲜嫩,而且融合了油脂的香气,显得更加鲜甜。
不过那菠菜杆子倒是还要略煮片刻,才能更加水嫩脆爽但不扎口。
杨氏显然也注意到了二儿子不喜欢吃菜的问题,于是接连给他夹了几筷子素菜。苏玄鹤一看碟子里面白白绿绿一大堆,就是没有一点儿肉,不高兴地嘴巴撅起来老高,就要把菜扔回锅里面去。
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